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戸田屋の掲示板
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67.マイム様  
名前:菓人 戸田正宏    日付:2008/3/3(月) 9:2
マイム様、お問い合わせ、ありがとうございます。
大福は、定番商品として「生クリーム」「抹茶」「ティラミス」「ラフランス」「ごま」の5種類と、季節商品として四季折々の大福をご提供しております。お問い合わせの「紅花大福(ずんだクリーム入り)」は残念ながら2月末をもって終了しました。現在は「桜大福」「いちご大福」を販売しております。しかし、「いちご大福」は、この掲示板のNO,60にあるように発送出来ません。その他の大福は発送可能ですのでご注文ください。

66.大福について  
名前:マイム    日付:2008/3/2(日) 19:48
お正月に戸田屋さんに寄った際に、ずんだ大福や紅花大福が販売されていたのですが今は販売してあるのでしょうか?
発送は可能ですか?

65.大福五人囃子  
名前:愛知 加藤    日付:2008/2/25(月) 22:21
そうですか…。
それでは、配達の際に落としたりされたのかもしれませんね。
胡麻の大福がひとつひっくり返っていたんです。
それで全て胡麻風味に…。ちょっと損した気分です…ショック…。

ティラミス大福の件、ありがとうございます。
また注文したいと思います。ありがとうございまた。

64.宅急便の荷物の取り扱いについて  
名前:菓人 戸田正宏    日付:2008/2/22(金) 8:59
愛知の加藤様、ご注文、ありがとうございます。
また、機会があればいつでもご注文くださいませ。
プラスチックの中蓋をし、大福を固定して冷凍発送しておりますので、よほどのことがないかぎり、胡麻が飛散したりはしません。
加藤様にお届けしたものがそのような状態でしたなら、配送の過程で何らかの衝撃が加わったものと考えられます。(乱暴に扱われた、落としてしまった等)
当店は荷物の取り扱いの上で、最も信頼できるであろうと思われる宅急便の業者を選定してお客様にお届けしております。現時点ではヤマト便(クロネコヤマトの宅急便)が最適であろうとの判断です。取り扱いはていねいにするよう、厳重に抗議をしておきますので、次回はそのようなことにならないと思います。それでも同じようなことであればご一報ください。対策を取らさせていただきます。
また、ティラミス大福のみのご希望であれば、要望欄にその旨お書きください。ご希望に沿うよう、対処させていただきます。

63.大福五人囃子  
名前:愛知 加藤    日付:2008/2/19(火) 10:50
14日に無事に届きました。ありがとうございました。
早速、旦那さんと二人でいただきました。
もちもちのおもちに、ふんわりのクリームがとっても美味しかったです。
また何か機会がありましたら、ぜひ注文させて頂きたいと思います。

ひとつ気になったのが、ふたが被せてあるだけの為、ごまが飛び散って全ての大福に付いてしまい、どの大福もちょっぴりごま風味になってしまっていたことです。
ごまが他の大福に付かないように何か工夫して頂けたら…と思います。

また、「ティラミス大福だけ」というような注文は出来ますでしょうか?
よろしくお願いします。

62.(untitled)  
名前:菓人 戸田正宏    日付:2008/1/29(火) 14:36
お爺様が和菓子の職人さんだったのですね。きっと素敵な人だったことでしょう。
和菓子は洋菓子に比べ地味な存在ですが、なんといっても季節を表現するのに長けています。それなりの修行も積まなければなりませんが、和菓子の持つ侘び寂びを大切に守り伝えたいと思っています。
最近、和菓子の持つ魅力を理解してくださるお客様が増えています。日本が存在する限り、和菓子がなくなることはないと確信しています。
当店は、決して売り急いだり、事業の拡張を夢見たりせず、小さくても永続出来るような店を目指しています。あなたのような人のために。

61.Re: 菓人冥利に尽きます  
名前:ゆうみん    日付:2008/1/29(火) 13:39
お返事ありがとうございます
和菓子職人さんからのお返事があるとは感激です

私の祖父は明石二見に和菓子屋を構えていました
私が生まれるのと入れ違いで亡くなったので
会った事はないのですが、継いだ長男(叔父)が作る
最中を食べていた記憶が残っています
その時代はまだお好み焼きが5円とかだったと思います
工房の中や住居も記憶は薄いのですがぼんやりと覚えています

もう、店は継承されてなくて残っていないのですが
和菓子というものはいつも背筋がピンと伸びる想いになります
これからも美味しいお菓子を作り続けて下さい
よつ葉宅配も楽しみにしております

60.いちご大福 改善します  
名前:菓人 戸田正宏    日付:2008/1/29(火) 11:11

いちご大福についての貴重なご意見、申し開きの言葉もなく、ただただ陳謝いたします。
いちごは、当店に入荷した時点で必ずしも新鮮とは限りません。しかし近年、流通のよさから、比較的新鮮なものが入荷します。
以前は「いちご」そのものに不安がありましたので賞味期限を1日としておりました。ですから地方発送なども出来ずにいましたが、お客様の強い要望に負け、恐る恐る発送に応じてしまいました。ところが、「おいしい」との評価をいただいてしまい、それならばと、賞味期限を一日延ばし、地方発送もお受けしよう、ということになったのです。
毎朝、いちご大福を作っていますが、見込み生産ですので、お昼過ぎには売り切れて、また午後から作ることもしばしばです。作りすぎて売れ残ることもあります。しかし、前述の理由で、賞味期限が2日になりましたので、翌日に販売することに徐々に抵抗がなくなってしまったようです。
今後のお約束として、@入荷した「いちご」が新鮮でないようなら作らない。A賞味期限を前に戻し、1日とする。B当日便以外の地方発送には応じない。Cその他の商品も、賞味期限内においしさを保っているかを再検討する。
以上の点を改善することを皆様にお約束いたします。
どうぞご理解のうえ、引き続きご愛顧いただけますよう、お願い申し上げます。
店主 戸田正宏

59.大福について  
名前:イチゴ    日付:2008/1/28(月) 19:27
先日イチゴ大福を買いに行きました。1月5日から売り出すとのことで楽しみにしていました。イチゴ大福だけ20個も買って家で食べるとイチゴが新鮮でなくてしなびていてすっぱいのです。新鮮なすっぱさでないものだとすぐわかりました。もしかして開店して間もなかったので前日の売れ残りを売らされたのではないのでしょうか・・・。あまりにもまずくてショックでした。本当にがっかりです。長年食べてきたからこそわかるイチゴの新鮮さ・・・。知り合いも同じことを言ってました。でも夕方近く買うとイチゴがとっても新鮮だという事も・・・。
生クリーム大福などは売れ残りでもいいとは思いますがせめて新鮮な果物を使ったものは売れ残りをうらないでください。あのまずさを思い出すともう食べなくてもいいねと結構常連の噂です。

58.ありがとうございます!  
名前:みきこ    日付:2008/1/24(木) 22:41
ちなみに昨年も無理を言って送っていただきました。
すぐにおいしくいただきました。
今年も注文したいと思っています。
またわがままを言って申し訳ないのですが、どうかよろしくお願いします。。。

57.もう販売してますよ  
名前:菓人 戸田正宏    日付:2008/1/19(土) 21:42
みきこ様、いちご大福は1月5日(イチゴの日、と勝手に決めました)からの販売です。販売開始から2週間が経ちました。相変わらず順調な売れ行きです。また、いちご大福を売り出すと、不思議と他の大福も売れてきます。ありがとうございます。
いちご大福はあまり発送したくありませんが、ご要望とあらば送りますので、ご注文フォームの要望欄に、その旨書き込んでください。対応させていただきます。

56.今年も・・・  
名前:みきこ    日付:2008/1/19(土) 12:42
今年もいちご大福を楽しみにしているのですが、いつから購入できますか??また大阪まで送っていただきたいのですが、可能ですか?

55.菓遊倶楽部ご入会お待ちしています  
名前:菓人 戸田正宏    日付:2008/1/14(月) 9:5
こちらこそよろしくお願いします。

54.Re: ポイントカード  
名前:suno    日付:2008/1/11(金) 9:48
お忙しいところ、ご回答ありがとうございます!

次回は是非ポイントカードを作ってもらいます(^−^)。
スタンプが埋まるのに何年かかるかわかりませんが(笑)。

またお邪魔しますね♪

53.ポイントカード  
名前:菓人 戸田正宏    日付:2008/1/11(金) 9:2
suno様、あけましておめでとうございます。本年もよろしくお願いいたします。
前稿のご質問にお答えします。

質問『ところで、先日うかがったときにポイントカードを
進められたのですが、年に数回の購入なので
丁重にお断りしておきました(涙)。
ポイントの期限がありますよね?!』

お答え 
ポイントカードですが、期限は設けておりません。
お買い上げ500円につき1個、スタンプを押印します。30個になったら500円のお買い物券と交換しております。と同時に、ご希望の方には住所、氏名を記入してもらっており、『戸田屋菓遊会』の会員として登録されます。会員様にはイベントの案内や『お年玉券』『暑中見舞い券』をお送りしております。年に数回程度のご来店でもすぐにポイントカードがいっぱいになります。次回ご来店の折には是非ポイントを集めてください。

52.Re: あけましておめでとうございます。  
名前:suno    日付:2008/1/9(水) 9:34
本年もよろしくお願い申し上げます(^−^)。
年に1-2度しかお店にうかがうことが出来ませんが
山形に行った際は必ず立ち寄ります!
これからもよろしくお願いいたします♪

ところで、先日うかがったときにポイントカードを
進められたのですが、年に数回の購入なので
丁重にお断りしておきました(涙)。
ポイントの期限がありますよね?!

51.あけましておめでとうございます。  
名前:菓人 戸田正宏    日付:2008/1/3(木) 14:7
皆様、あけましておめでとうございます。本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。昨年は食品業界の相次ぐ不祥事で、皆様方には不信感を抱かれた方も多いと思います。事実、不信感が蔓延しており、食品業界は大変だとお聞きしています。
私たち「磯部塾」の塾生はもう三十年以上前からこういう事態を予想していたかのように、ごまかしのないようにと勉強会を重ねておりました。おかげさまで、このような事態にもかかわらず「戸田屋さんは大丈夫だものね」と言ってくださるお客様の何と多いこと、逆風の中にもめげず、連日沢山のお客様に支えられ、元気に商売をさせてもらっております。お客様、ありがとうございます!!
さて、私たち菓子屋はお盆休みも正月休みもありません。世の中が休みの間中、こちらは超多忙の毎日です。菓子屋は製造業と同時に、サービス業でもあることを毎年顕著に感じます。従業員が時々可愛そうになりますが、菓子屋の宿命と思い、諦めてもらっています。従業員の皆様、ありがとうございます!!

50.もうすぐクリスマスですね  
名前:菓人 戸田正宏    日付:2007/12/20(木) 14:16
suno様、掲示板へお帰りなさい。
当店にもお越しいただいたとの事、感謝申し上げます。
近年、当店の町並みがきれいに整備され、以前の裏通りのイメージから、表舞台に立たされたような雰囲気になりました。良いのか悪いのか分かりませんが、ちょっぴり恥ずかしさがあります。町並みが変わってもお菓子の味は変化しませんので、これからも変わらぬご愛顧をお願いします!

49.じんだん生どら  
名前:suno    日付:2007/12/19(水) 13:52
ご無沙汰しております。久しぶりの掲示板登場です(笑)。
掲示板だけではなく、なんと先日店舗にも伺いました!
所用があり、山大の通りから戸田屋さんに向かおうとしたのですが
どの道を曲がればよいのかわからずに諦めかけていたところ、
電柱上に看板が出ているではないですか!
「戸田屋さんのお菓子達が私を呼んでいる♪」と勝手な解釈をしてしまいました(^−^;)。
雪の山形に温かさを感じた出来事でした♪
もちろん、じんだん生どらも最高に美味しかったです。

48.菓人冥利に尽きます  
名前:菓人 戸田正宏    日付:2007/12/1(土) 9:33
ゆうみん様、うれしいお便り、誠に有難うございます。
よつ葉宅配は、年に一回、11月に納品のお約束で出荷しております。
800本近いご注文がきますので、丁寧に作れるだろうか、とか、出荷してからの管理状態は大丈夫だろうか、とか、心配が先に立ちます。でも、ゆうみんさんのように喜んでいただくことが出来、とても嬉しいです。来年もまた、よつ葉さんが企画するそうです。どうぞお楽しみに。


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