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戸田屋の掲示板
どしどしお書きください! 辛口のご意見もお待ちしております。

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172.和風ぷりん「和らか」  
名前:ちばももこ    日付:2010/8/27(金) 18:59
何かおいしいものを・・・
と車を運転し向いた先が戸田屋さんでした♪

和風ぷりん「和らか」
を迷わず選び、夜家族でいただきました。
甘すぎずとってもおいしかったです。
和の風味がよく出ていてなるほどな〜
と納得しました。
今度は、どんぶりでいただきたい気分です。
これからもおいしいお菓子をたくさん作ってくださいね!

171.仙台藤崎 おめざフェア  
名前:戸田屋正道    日付:2010/8/18(水) 9:19
明日、8月19日〜30日まで仙台藤崎の「おめざフェア」が始まります。
当店は「ティラミス大福」をメインに今年も出店します。
当店のティラミス大福は、人気歌舞伎俳優の坂東三津五郎さんから御紹介いただいたものです。
食通でも知られる坂東三津五郎さんですので、きっと高い評価を頂いたものと感謝しております。
仙台にお住まいの方で、まだ食べたことのない方は、この機会に是非仙台藤崎に足を運び、お買い求めください。

170.また食べたい  
名前:YUKO    日付:2010/7/26(月) 22:48
以前大阪の京阪百貨店でティラミス大福を購入しました。大変美味しかったです。
配送をされていますが、五人囃子のみなのでしょうか?季節限定のものや、抹茶大福、生クリーム大福もとても美味しそうで食べてみたいのです。
また百貨店に出店される際は他の商品も是非お願いします。
私は百貨店に勤めていますので上に紹介したいと思っています。
これからも美味しいお菓子を作り続けてください。

169.講座お礼  
名前:平居源太郎    日付:2010/6/20(日) 21:58
戸田正宏 様
7時30分頃帰宅いたしました。講座期間中お世話になり有り難う御座いました。講師なられて、長浜事務所にお越し頂ける日を楽しみに致しております。ご家族皆様によろしくお伝え下さい。又、気候不順な折り御身体には、十二分にご自愛下さい。
                      平居源太郎  

168.有難うございます。  
名前:菓人戸田正宏    日付:2010/4/9(金) 9:15
さくらさん、書き込み有難うございます。
今週末に御来店いただけること、嬉しく思います。
さて、カロリー表示のお約束、実はまだ出来ておりません。
カロリー換算表は用意していますが、個々の対応がまだです。

大福類の基本は、表面の餅が20g(約50Kcal)中のクリーム類が20g(約80Kcal)です。合計で1個当たり約130Kcalとなっております。
苺大福の中餡は35.7Kcalで、苺1個(15g)当たり5.1Kcalとなっています。合計90.8Kcalです。
一橋出版の「新食品成分表」2007年版より換算しています。
あくまでも目安ですが、参考にしてください。

167.カロリー表記について  
名前:さくら    日付:2010/4/5(月) 20:19
こんばんは。
今週末の午前にでも、初めてお伺いする予定です。
非常に楽しみにしています♪

ティラミス大福・苺大福・桜大福を購入させていただきたいのですが、土日の午前中に行けば、基本的には購入可能でしょうか?

また、以前の掲示板の回答に、ホームページにカロリーを表記するとありますが、どこに載ってるのでしょうか?
見つけれられなくて・・・
お伺いする前に大体でもカロリーを知りたいので、どうぞ宜しくお願いいたします。

166.嬉しい  
名前:菓人戸田正宏    日付:2010/3/26(金) 23:50
本日、私の所属する句会「えんじ句会」で、天賞をいただきました。
「歌姫の不死鳥のごと下萌ゆる」「擦硝子越しの椿は炎上す」の二句が
認められました。嬉しい!!

165.有難うございます。  
名前:菓人 戸田正宏    日付:2010/2/21(日) 17:36
山木正子さん、書き込み有難うございます。
いちご小豆ロールは650円+消費税で683円で販売しております。
特製のスポンジに純粋の生クリーム、小豆の粒々と苺をふんだんに使用して巻き上げました。
価格がリーズナブルなのは、訳があります。
毎朝「いちご大福」を作っていますが、かたちが悪かったり、小さくて使えない苺が結構出ます。勿体ないので何とか利用できないものかと考えたのが「いちご小豆ロール」です。
私は洋菓子を学んできました。ですから、スポンジの配合や、原材料のことなどに長け、美味しいものを作るのは自信があります。
しかし、残念ながら洋菓子に求められる見た目の繊細さ、ちょっと危うい繊細さが私にはありません。
ですから洋菓子を棄てて和菓子界に参入したのです。和菓子は私の得意とする「季節」を織り込むことが出来ます。
当店のロールケーキにも季節感を出す為に、苺のロールは春にしか作りません。4月末には店頭から消えます。
せっかく売れているのに、敢えて製造を止めるのは惜しい気もしますが、季節外れの商品は売ることが出来ません。当店の生き方ですので御了承ください。

164.商品のサイズと価格教えて  
名前:山木正子    日付:2010/2/20(土) 13:23
こんにちは
先日山形の友人に小豆いちごロールいただきたいへんおいしくいただきました。この商品についてお知らせ願えれば。

163.勘違い?  
名前:菓人 戸田正宏    日付:2010/2/19(金) 13:43
さやけんさん、書き込み有難うございます。
大阪の京阪百貨店での「第25回諸国自慢 駅弁とうまいもの大会」では、御来店誠に有難うございます。
今週水曜日でこのイベントは終了です。
ところで、お訊ねの件ですが、今回のイベントでは、当店が出品したのは「ティラミス大福」です。イチゴ大福は別のメーカーの商品ではないでしょうか。お確かめください。
当店のいちご大福は、毎朝出来立てを販売しております。当日の売れ残りがあっても、翌日に販売することはありません。
従って、出張販売することはありません。
ティラミス大福は冷凍販売が可能です。安心して販売できますので、時々は出張販売をさせていただいております。
今回も京阪百貨店様よりお声を掛けていただき初出店させていただきました。
残念ですが、今のところ大阪のデパートからの要請がありませんので、大阪で販売の予定がありません。
通信販売もしておりますので、ホームページからのお買い物をお薦めいたします。
なお、宅急便の運賃はお客様負担となっておりますので、グループでまとめて御注文いただくと運賃が割安となります。
どうぞ宜しくお願いします。

161.イチゴ大福美味しい!  
名前:さやけん    日付:2010/2/17(水) 16:1
大阪の京阪百貨店でイチゴ大福を購入しました。
とても美味しくてまた、買いに行ったら売り切れでした。
友達にもとても美味しいからと買いに行ったのに残念です。
大阪のどこかの百貨店で出店予定がありましたら教えて下さい

160.御相談ください。  
名前:菓人 戸田正宏    日付:2010/2/3(水) 12:7
ルイピョン様、いつもお買い上げ有難うございます。
おめざフェア、今年も出店予定でおります。御期待ください。
さて、ネット上での「ティラミス大福」のみの購入を希望なされておいでですが、その旨書き込んでいただければ対応いたします。
また、いちご大福に関しましては、賞味期限が1日となっております。
以前は2日間の賞味期限で、翌日配達の宅急便で発送に応じておりました。
お客様からの御指摘があり、作りたてのいちご大福と、翌日のとでは美味しさが違うとの御意見を頂戴しました。
毎朝、作り立てをその日のうちに販売しています。発送は御容赦ください。

159.ティラミス大福  
名前:ルイピョン    日付:2010/1/30(土) 22:3
親子でティラミス大福の大ファンです。おめざフェアには必ず購入させていただいております。ネットでもティラミス大福だけのセットとかがあれば注文したいと思っています。あと季節ものでイチゴ大福を一度いただきたいと思っています。まだイチゴ大福は作られないのでしょうか?セットものと同時購入は可能ですか?

158.感謝祭  
名前:十四代    日付:2009/11/26(木) 23:55
11/27からの感謝祭楽しみにしております。
明日お店にお伺いしますのでよろしくお願いします。

157.質問に答えて  
名前:菓人 戸田正宏    日付:2009/9/5(土) 13:52
小向 純子様、大福の冷凍保存は2週間保証します。
ただし、−18℃以下の冷凍庫で保管ください。
解凍は、乾かぬようフタをしたまま、冷蔵庫で半日位かけて解凍していただくのがベストです。
なお、解凍後はお早めにお召し上がりください。

156.質問  
名前:小向 純子    日付:2009/9/2(水) 14:46
大福の冷凍保存は だいたい何日間大丈夫ですか?

155.よくぞ言ってくれました  
名前:菓人 戸田正宏    日付:2009/8/23(日) 17:59
クボタ様、ありがとうございます!
今、仙台の藤崎デパートで「おめざフェア」開催中ですが、当店の売上げがいまいち伸びず、苦戦しています。
昨年からこの催事に出店していますが、昨年は非常によい成績で、気を良くしていました。
しかし、今年の売上げがよくなく、商品に問題があるのかと、心配していました。
しかし、クボタ様からお褒めの言葉を頂き、商品でなく、売り場や告知の問題であることがはっきりしました。
実際、おめざフェアのチラシでは、目立たぬ扱いでした。余りに悪い売上げですので、昨夜から試食をどんどん出すようにしたところ、ようやく少し、売上げが上がってきました。
仙台の皆様、8月26日の水曜日まで、藤崎で「ティラミス大福」販売中です!!是非買いに来てください。

154.(untitled)  
名前:クボタ    日付:2009/8/22(土) 12:52
今日、仙台フジサキの「おめざフェア」に行き
ティラミス大福をいただきました。
あまりのおいしさに感動しています。
本当にありがとうございます。

153.この掲示板の趣旨通りです  
名前:菓人 戸田正宏    日付:2009/8/22(土) 10:56
この掲示板は、お客様との相互コミュニケーションの場です。いろんな話題を掲載していただくのは大いに歓迎します。当店に関係のないことでも自由に書き込みをしてくださって結構です。
ただし、個人批判やプライバシーに関する書き込み等、問題のあるものは私の判断で抹消させていただきます。
また、菓子に関する御質問などお寄せいただきましたなら、当店の人的ネットワークで調べ上げ、可能な限りお答えさせていただきます。

152.失礼しました。。  
名前:樋川 豊    日付:2009/8/18(火) 18:58
戸田正宏様
ご挨拶が遅れまして、申し訳ありませんでした。樋川です。
こちらの掲示板の趣旨とは異なった書込みをしてしまったようで
申し訳ありませんでした。どうも、すみません。
昔、地元で活躍していた菓子屋さんの事が、とても知りたくなり
検索を辿ってこちらに来てしまいました。縁といえば、縁ですが、もう少し配慮した方が良かったのでは、と反省しております。


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