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戸田屋の掲示板
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232.よろしくお願いします  
名前:菓人 戸田正宏    日付:2016/8/1(月) 18:3
sunoさん、すっかりご無沙汰しております。
この掲示板もあまり書き込みもなく淋しい思いをしています。
山形はこれから、花笠まつり一色に染まります。
当店も山形を盛り立てようと企画した新商品があります。
花笠音頭の囃子ことば「やっしょうまかしょ!しゃんしゃんしゃん!」
をヒントに「しゃんしゃんしゃん」という銘菓をお作りしました。
常温でも大丈夫、日持ちも2週間ありますので
ちょっとした山形の手土産に最適です。
sunoさんにはぜひ、ご試食をしていただきたいですね。

山形にお越しの節は宜しくお願いします。お待ち申し上げます。

231.山形のさくらんぼ  
名前:suno    日付:2016/7/8(金) 11:9
戸田さま
お久しぶりです。
戸田屋さん、皆さまお元気でしょうか。
山形へは、すっかりご無沙汰しております。
昨日は七夕でしたので、近所の和菓子屋へ生菓子を
買いに行きました。
あさがおモチーフや目にも涼しげなお菓子など
和菓子で季節を感じられるって素敵ですね。
近いうちに、戸田屋さんに伺って
定番の大好きなカステラと一緒に生菓子も購入したいです!

230.山形の桜は散ってしまいました  
名前:菓人 戸田正宏    日付:2015/4/26(日) 18:39
sunoさん、すっかりご無沙汰しています。
クリスマスケーキの話題からブランクがあり、桜も散ってしまいました。
山形から一時間ほどの白鷹町近辺に桜の名所が沢山あります。つい先日、妻と二人で桜を愛でてきましたが、
そこはさすがに田舎だけあってまだ咲き初めでした。
古い木が多く、何本もの添木に支えられ、老衰しきった枝振りに感銘を受けました。
人間もそうありたいですね。年輪を重ねるほど味のある人格を形成できればいうことなしです。
お互いに人間性を高めあいましょう。

229.裏メニュー(^−^)  
名前:suno    日付:2014/12/11(木) 16:54
戸田さま
お久しぶりです。皆さまお元気でお過ごしでしょうか?
戸田屋さんの裏メニュー(笑)。
バタークリームもあるのですね!
今では、すっかり生クリームケーキが主流ですが、
何を隠そう、sunoはバタークリーム大好きです(^−^)。
都内でも、バタークリームのケーキを扱っているお店は
数店ほどだと思います。
年末年始になりますと戸田屋さんも大忙しと思いますが、
ご自愛くださいね。

228.楽しんでいます  
名前:菓人 戸田正宏    日付:2014/7/30(水) 11:32
sunoさん、土用の丑の日には鰻の蒲焼は外せませんよね。
菓子屋がただ、鰻屋の繁昌振りを指を咥えて眺めているようでは情けないです。
そこで当店では、うなぎそっくりの菓子を作ってしまいました。
でも、ただのそっくりではなく、味もなかなかでした。
じょうよまんじゅうを成型し、バーナーで焦げ目を作り、みたらしたれをかけましたら、何ともいえない美味しさになりました。
残念ながら完売してしまいましたので、sunoさんには来年、是非味わって頂きたいと思います。

227.さすがです!  
名前:suno    日付:2014/7/29(火) 9:2
東京も梅雨が明けて、暑い夏がやってきました。
戸田屋さん皆さま、お元気でお過ごしでしょうか?

戸田屋さんで、うなぎとは(^−^)。
その創造力、さすがです!

丁寧なお仕事と、少しの遊び心。
これからも、戸田屋さんのお菓子でほっこりさせてください(^−^)。

226.いい日旅立ち  
名前:菓人 戸田正宏    日付:2014/4/2(水) 19:10
sunoさん、是非おいでください。
親戚同様に歓迎します!

225.春の山形  
名前:suno    日付:2014/4/1(火) 17:25
春の戸田屋さん、ぜひお伺いしたいです(^−^)。
春限定の「ふきのとう」、この時期にしか味わえないものですね。
ふきのとうを和菓子に使っているなんて!その創造力、すばらしいです。

JR東日本のイベント情報、チェックしてみます。
ますます、山形に行きたくなっちゃうだろうなー(笑)。

224.良い季節となりました  
名前:菓人 戸田正宏    日付:2014/3/30(日) 12:7
戸田屋は春の盛りです。
桜餅、うぐいす餅、いちご大福等、春の人気商品が満載です。
中でも「ふきのとう」という春限定の蒸しどらやきは熱狂的なファンがいます。
蒸しどらの皮にふきのとうを練りこみ、ふうき豆のあんこをサンドしたものです。
薫り高きお菓子です。sunoさんの住所がわかれば試食品をお送りしますのに。残念です。
さて、山形もまた、一気に春です。先月の今頃の大雪が信じられません。
ふきのとうが出始め、庭には沈丁花が香りを放ちています。
私の大好きな雪柳も芽吹き、もうすぐ可憐な白い花を付けてくれるでしょう。
山形の桜は4月半ば過ぎです。桜の見所もたくさんありますよ。
今年はJR東日本のイベント、ディステニーキャンペーンが山形で繰り広げられます。観光客でいっぱいになる予定です。
sunoさんも是非お出かけ下さい。
当店に立ち寄っていただき、お声を掛けてください。
お待ちしています!

223.ありがとうございます  
名前:suno    日付:2014/3/27(木) 11:1
戸田さま
お忙しいところ、お返事ありがとうございます(^−^)。
今年は東京でも2度大雪が降り、雪かきをしました。
普段、雪に慣れていないので大変でした。
こちらは、開花宣言がなされて、桜もそろそろ咲いてくるころです。
戸田屋さんの店内は、もう春満開ですかね。

222.ホームページをリニューアルしましたが、  
名前:菓人 戸田正宏    日付:2014/2/21(金) 18:28
使い勝手が良くなく、掲示板の管理がおろそかになりました。
sunoさん、ずっと返事を出さなくてごめんなさい。
秋に頂いたお便りの返事が早春となってしまいました。
山形は春は名のみの大雪です。
沿道に雪の壁が連なっていて、車もすれ違い出来ない状態です。
気温も低く、雪解けはずっと先のようです。
でも、戸田屋の店内は春の盛りですよ。
今は桃の節句の飾りつけと、春の菓子が満載です。
せっかくリニューアルしたのに、
ホームページで閲覧できればいいのでしょうが、
残念ながら一部しか閲覧できません。
雰囲気がわかるように担当者に言っておきます。

221.おめでとうございます!  
名前:suno    日付:2013/10/8(火) 17:29
戸田さま、お久しぶりです(^−^)。
全国菓子大博覧会外務大臣賞、受賞おめでとうございます!
「山形まんだら」
菓子の名前に、大好きな「山形」が入っていて素敵ですね。
早速、味を確かめに、山形に行かなくては(笑)

栗おこわの写真を見て、食べたくなってしまいました。
戸田屋さんの栗おこわ、美味しいだろうなー。

220.十四代さん、いつも書き込み有難うございます  
名前:菓人 戸田正宏    日付:2013/8/17(土) 10:32
私も山形の大花火大会、観に行きました。
残念ながら間近で観ることは出来ませんでした。
今年の花火は最初と最後は華やかでしたが、途中に間があり、少々残念でした。
寄付金があまり多くなかったようですね。

大石田は20号20連発の名物花火があります。
山形も、山形ならではの特徴ある花火が欲しいですね。

219.残暑見舞い  
名前:十四代    日付:2013/8/16(金) 22:34
立秋が過ぎました。けど、毎日暑いですね!
第34回山形大花火大会、今年は桟敷席で見て、感動しました。
20数年前に馬見ヶ崎河原で行っていた頃、間近で見て以来でした。

パッと咲いてパッと散る桜の花に似ているところが日本人好みなんでしょうかネ?

今日は、真室川の帰りに大石田の花火が見えました。

早く涼しくなってお菓子を欲しがる子供どもになりたいです。

218.さくらんぼ  
名前:菓人 戸田正宏    日付:2013/6/29(土) 19:14
sunoさん、山形といえばさくらんぼですが、さくらんぼのお菓子で有名なのはありません。
生食があまりにも美味しいので、どんな菓子を作っても生食に負けてしまうのが一因のようです。
先日、私の友人が経営するさくらんぼ農園に出かけました。すると、そこの友人が「紅さやか」という品種を私にプレゼントしてくれ、この「紅さやか」を使って是非とも菓子にしてくれと懇願するのです。
「紅さやか」は交配品種で、「佐藤錦」や「紅秀峰」には欠かせない品種なのだそうです。摘花していないので小粒で、売り物にならないとの事ですが、酸味があり、色も赤いので加工用には最適のようです。捥ぐ手間がなく、タダでいいから捥いでってくれとの事。
早速持ち帰り、まずはコンポートにして試食。「美味!」これなら菓子に出来そうです。
翌日、「紅さやか」を丸ごと一本、捥いできました。ゼリーに使ったり創作の和菓子にと、現在試作をしているところです。
完成したらsunoさんにも食べて頂きたいですね。

217.四季の山形  
名前:suno    日付:2013/6/5(水) 13:58
春の山形も良いですね。
筍御膳ですかー。お出汁で炊いた筍、絶品ですね。
6月になると、さくらんぼも良いですね。

じつは、冬の山形しか行ったことがないので
ぜひ訪れたいものです。
いつも山形駅周辺なので、戸田さまオススメの鶴岡にも
行かなくてはですね(^−^)。

216.今日はジメジメしています  
名前:菓人 戸田正宏    日付:2013/5/29(水) 18:20
sunoさん、今日は梅雨入りしたかのような、朝から小雨が降っており、ジメジメした一日でした。
冷蔵ショーケースもすぐに曇ってしまい、店員さんから曇り止めを買ってきてと頼まれました。
先日の地震のときはちょうど定休日で、台所でグータラしていました。でも、ぜんぜん大した事なくて、私の住んでいるところは地盤が固く、地震に強いのです。ご心配をお掛けしました。
鶴岡の湯田川温泉はご存知でしょうか?藤沢修平ゆかりの地です。
筍の産地で、今頃になると各旅館で筍尽くしの料理を提供してくれます。
先日、友人4人で出かけました。昨年好評だったので、今年も行こうとなったのです。ところが、今年はうらなりで、ほとんど採れないそうで、旅館のご馳走も期待外れでした。昨年は10種類ほどの筍料理が御膳に並び、大満足だったので、余計がっかりです。
来年は期待しています。sunoさんも、来年計画してお出かけ下さい。

215.お久しぶりです!  
名前:suno    日付:2013/5/23(木) 9:4
戸田さま、お久しぶりです(^−^)。
昨夜の山形での地震、大丈夫だったでしょうか?
地震速報が流れていて、山形と出ていたので心配しました。
東京は、暑い日が続いております。まだ5月なのに。。。
山形は過ごしやすい陽気ですかね?
そろそろ、さくらんぼも色づいてきましたかね?

214.謹賀新年  
名前:十四代    日付:2013/1/4(金) 11:28
平成25年の新年を迎えました。
戸田屋正道さんは、山形新聞紙上で和菓子のご案内に大々的に掲載されていましたね。
いちご大福は1月5日からですか?

213.相変わらず暑い!  
名前:十四代    日付:2012/9/10(月) 22:7
今日、9月10日も山形の最高気温は34度。暑い、暑すぎます!
戸田屋正道さんのHPは、商品案内を秋バージョンに切り替わっていますが、早く涼しくなって欲しいですね。


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