山木正子さん、書き込み有難うございます。
いちご小豆ロールは６５０円＋消費税で６８３円で販売しております。
特製のスポンジに純粋の生クリーム、小豆の粒々と苺をふんだんに使用して巻き上げました。
価格がリーズナブルなのは、訳があります。
毎朝「いちご大福｣を作っていますが、かたちが悪かったり、小さくて使えない苺が結構出ます。勿体ないので何とか利用できないものかと考えたのが「いちご小豆ロール」です。
私は洋菓子を学んできました。ですから、スポンジの配合や、原材料のことなどに長け、美味しいものを作るのは自信があります。
しかし、残念ながら洋菓子に求められる見た目の繊細さ、ちょっと危うい繊細さが私にはありません。
ですから洋菓子を棄てて和菓子界に参入したのです。和菓子は私の得意とする「季節」を織り込むことが出来ます。
当店のロールケーキにも季節感を出す為に、苺のロールは春にしか作りません。４月末には店頭から消えます。
せっかく売れているのに、敢えて製造を止めるのは惜しい気もしますが、季節外れの商品は売ることが出来ません。当店の生き方ですので御了承ください。
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