[ ホームページ ] [ 携帯用URL ]
戸田屋の掲示板
どしどしお書きください! 辛口のご意見もお待ちしております。

[ EZBBS.NET | DoChat.NET | 新規作成 | ランキング | オプション ]
iモード&Vodafone(絵文字)、au対応!ケータイからも返信できる無料掲示板!
名前
 E-mail 
題名
内容
投稿KEY    タグ有効 改行有効 等幅フォント
URL



143.更なる研究、改善を致します  
名前:菓人 戸田正宏    日付:7月2日(木) 8時54分
ほたるかご様、書き込みしてくださいましてありがとうございます。
生クリーム大福の件、期待を裏切り、誠に申し訳ございません。
柔らかすぎるとのご指摘、早速試食してみました。
おっしゃる通り、柔らかいと思いました。また、小豆餡の量も少ないように感じました。包み方もへたくそで、底の部分の餅が厚く、バランスがよくありません。
中身の生クリームは、以前よりももっと純良なクリームを使用していますので、以前と比べ、若干保形性が劣ると思います。
これらの改善点を現場によく説明し、より良い商品作りに役立てたいと思います。
これからも一層の御支援、お引き立てのほど、よろしくお願い申し上げます。

142.なつかしの大福は・・・  
名前:ほたるかご    日付:6月29日(月) 21時45分
戸田屋さんの大福は、約10年前から大好きで、なにかにつけて、兄とともに母におねだりした思い出の味です。
久しぶりに帰郷し、さっそく、生クリーム大福を購入しました。心躍らせながら大福に触れると、あまりに柔らかく、持てないほど。昔はしっかりと持てるほど餅に弾力があり、甘すぎずクリームと小豆のバランスも良かったのに・・・。口に入れてみたら、餅もクリームもすぐに溶けるようでした。
現在の好みや流行が「柔らかさ」なのかもしれませんが、昔のあの大福を期待していただけに、残念でした。
店内には、大福だけでなく、ロールケーキやプリンもあったようなので、次回はそちらのほうもいただいてみようと思います。

141.創業感謝祭  
名前:菓人 戸田正宏    日付:6月26日(金) 11時13分
本日、6月26日より3日間、当店にて創業感謝祭をおこないます。
創業61年目の今年、「新たな還暦に向けて」と題し、3代目の戸田健志が主役の売出しです。
内容は
「夏の大福五人囃子」5種類各2個入れ、通常価格1365円を1050円で。
正道流「冷やしぜんざい」通常価格273円を210円で。
「菓人戸田正宏のどら焼き」通常価格126円を105円で。
その他、この夏の菓子を多数揃えています。
いずれも数に限りがありますので、お早めにお出かけください。

140.通信販売  
名前:菓人 戸田正宏    日付:6月6日(土) 6時10分
通信販売は余り得意ではありませんが、最近ジャルックスという大手通販のカタログに、当店の創作夏菓子が掲載されました。
しかも、表紙を飾り、トップ記事です。
興味のある方は是非一度お立ち寄りください。

http://www.shop.jal.co.jp/01/sp/kdw_wagashi.html

ジャルックスとの共同企画ですので、直接のご注文には応じられませんので御了承ください。

139.私もそう思います。  
名前:菓人 戸田正宏    日付:6月1日(月) 17時28分
ミスターブー様、私もそう思います。
山形は、工業生産高が農業生産高を抜いてから久しいですが、農業が元気でなければ山形の未来はないと思います。
果たして、若者が農家をやるほど根性があるか分りませんが、経済がどん底で失業者が増えている現在、農業を見つめなおす良い機会だと思います。
私は、仕事の割には農家の収入が低すぎると思っています。大きな努力にもかかわらず、小さな結果に甘んじています。これは、国際競争の名の下、工業生産品の輸出の代わりに農作物を安易に受け入れてしまった政府の無策が招いたものであると思います。
食料は生きることの根幹です。その食料をよその国に依存してしまっては、国際情勢が少しでも揺らいだら、どうなるか危なっかしいですよね。せめて8割くらいの自給率でないと。

私の職場では「5S運動」を推進中です。整理、整頓、清掃、清潔、躾の頭文字を取って「5S」といいます。
これは農家にも通じる事です。美しい田園風景は人間社会に潤いをもたらします。ミスターブーさん、農業自給率と安全な食料の生産、山形の美しい田園をあなたの手で取り戻してください。

138.ありがとうございます。  
名前:ミスターブー    日付:5月31日(日) 5時42分
大変お忙しい中での対応にとても感謝しています。
そして、農商工連携での新たな取り組みに期待しています。
農地が余っているのに・・まだ、余力もあるのに・・何をしたらいいのかわからない農家がいる。高齢化という問題を抱えながらも・・。でも、もっと農家と地元の業界が手を組むべきだと思っています。
川西町の農家にも少し話をしてみます。
http://samidare.jp/mistarboo/note?p=list&kw=%B8%CD%C5%C4%B2%B0&submit=%B8%A1%BA%F7

137.紅大豆  
名前:菓人 戸田正宏    日付:5月30日(土) 9時36分
ミスターブー様、向かいの仁藤豆腐店に「紅大豆」のことを聞いてきました。
仁藤さんと意見を交換し、紅大豆の特徴を大体つかむ事が出来ました。
紅大豆、菓子としてどのような提案ができるか分りませんが、挑戦したいと思います。
私と同じ「さらど事業協同組合」所属の佐藤製餡所さんも現在、紅大豆餡の開発に取り組んでいるようですね。
佐藤勝也社長に電話をし、確認しました。煮豆は餡の開発に成功したら取り組むそうですよ。
いずれにしても、山形県産の農作物の消費拡大につながる事ですので、御協力させていただきます。
それとは別に、今年度、農商工連携事業で「白小豆」に取り組みます。
和菓子は、その半分以上が「あんこ」です。当店ではその原料の小豆をはじめ、隠元豆やえんどう豆の100パーセントを北海道から調達しております。
これは、山形の菓子屋としては面白くない事です。北海道に人質を取られているのと同じです。
地元産の豆類は、「選別」や、「磨き」といった品質向上のための技術がありませんが、生産者と話し合い、どこで折り合いをつけるかの問題でしょう。
まずは栽培してみて、これからの事を考えることにしました。
近い将来、山形の菓子が100パーセント、地元の食材で賄うことが出来る事を願っております。

136.メールしました  
名前:ミスターブー    日付:5月27日(水) 7時15分
 紅大豆について、メールしました。不明な点がありましたら、連絡ください。おむかえの仁藤社長にも話していますので、そちらにも相談してもらっても構いませんよ。
http://samidare.jp/mistarboo/note?p=list&kw=%B8%CD%C5%C4%B2%B0&submit=%B8%A1%BA%F7

135.良い事を教えていただきました  
名前:菓人 戸田正宏    日付:5月22日(金) 16時38分
ミスターブーさま、こちらこそ、御無沙汰です。
紅大豆ですか。向かいの仁藤商店さんの店内のポスターに「紅大豆」が紹介されていますが、私は詳しい事は分りません。
もしかしてミスターブーさんが生産しているのでしょうか。
そうでしたら是非、私に紅大豆のことを教えてください。
菓子に使えるようでしたら挑戦してみます。

133.紅大豆  
名前:ミスターブー    日付:5月19日(火) 10時22分
 かなり、ごぶたをしております。
 今回は、紅大豆のことです。むかえの仁藤商店で「川西町産の紅大豆」を使った商品を販売しているのはご存じですかよね?
この紅大豆を使ったお菓子はいかがですか?
フレンチのレストランでは、水羊羹にしたら、おいしかったとか・・私個人的には、生クリームとの相性がいいような感じがして・・モンブランなんかがいいと思っています。いろいろアイデアはあると思いますが・・ご検討いただければ幸いです。
http://samidare.jp/mistarboo/note?p=list&kw=%B8%CD%C5%C4%B2%B0&submit=%B8%A1%BA%F7

132.ご返答、ありがとうございます、、  
名前:苺大福ファン太郎    日付:4月14日(火) 5時57分
お忙しい中、ご返答いただきましてありがとうございます。

是非、寄らせたいただきます。

131.もちろん営業日です  
名前:菓人 戸田正宏    日付:4月13日(月) 14時52分
苺大福ファン太郎様、御安心ください。おっしゃるとおり第三水曜日なので、営業日となっています。
いちご大福は毎朝お造りしています。その日の天候や曜日等考え、一日の製造量を決めますが、午前中で品切れをしたり、売れ残ったりと、苦労を繰り返しながらの製造です。
しかし、余り早く売り切れになりそうなら、追加で製造をしています。
午後5時くらいまでは品切れのないようにしていますが、日によって変動があります。電話でのお取りおきに応じていますので、確実に御来店いただけるのでしたなら、お電話をください。
なお、いちご大福は5月半ば迄となっています。

130.突然ですみませんが、、、質問です、、、  
名前:苺大福ファン太郎    日付:4月12日(日) 23時40分
突然ですみませんが、質問です、、

今月の14・15日は営業していますでしょうか?
御社の会社概要では第2・4水曜日休みとなっておりますから
15日は、第3水曜で営業日してるのかな〜?

山形方面に出張の際は、仕事を抜け出して??苺大福を家族の
お土産に買っていくのですが、結構運亜悪く休業日に当たります。

どの位までに買いに行けば、売り切れにならずにすみますか?
4月23日も出張予定がありますが、いつ頃まで苺大福やってますか?

質問ばかりですみませんが、、、名前の通り「苺大福ファン」なので
お許し下さい。

もちろん他のお菓子も美味しいですが、、、
うちの子ども、お菓子をあまり食べ無いのですが、
戸田屋さんの苺大福だけは美味しいとパクパク食べるのです。

129.営業日の案内です  
名前:菓人 戸田正宏    日付:4月12日(日) 11時36分
はな様、お問い合わせ有難うございます。
御実家に帰られたら必ず御来店いただいているとのこと、大変嬉しく存じます。
ゴールデンウィーク中は営業していますので、安心して御来店ください。
当店の定休日は毎月第二、第四水曜日です。
工場や店舗の清掃メンテナンス業務を委託している関係上、お休みを頂いております。
ただ、お盆やお彼岸、祭日等、繁忙期は営業しています。
ゴールデンウィーク期間中も繁忙時期ですので営業します。
御理解の上、これからもよろしくお願いします。

128.質問なのですが  
名前:はな    日付:4月7日(火) 0時13分
山形を離れて京都に住んで6年目になるのですが、実家に帰った際には必ずお店に寄らせてもらっています。
今年のゴールデンウィークにも実家に帰る予定なのですが、貴店の営業予定にお変わりございますか?
帰省の楽しみの一つなので、万が一休業日にあたったりすると残念なので…。

127.十四代さん、有難う!  
名前:菓人 戸田正宏    日付:3月16日(月) 10時1分
いつもお買い上げ、有難うございます。
ハートの形にどら焼きの皮を焼くのに苦労しましたが、うまく出来たと思っています。
中の「あん」をどうするか課題でしたが、非常に定評のある裏メニューの生チョコのケーキのクリームをそのまま使用しました。
また、自家製のいちごをソースにし、生クリームに混ぜ合わせたいちごクリームも作り、2種類のハートどらにしましたが、いずれも完売です。
来年はもっと力を入れて販売しようと思います。
どうぞよろしくお願いいたします。

126.ハートどら  
名前:十四代    日付:3月15日(日) 9時17分
昨日のホワイトデーに、勧められるままに購入した「ハートどら」は、大変おいしかったです!
生チョコの上品な味と、戸田屋自信作のカステラとのマッチングがグーでした。
いつもながら古い常識にとらわれない商品開発に脱帽しました。
http://www.tvc-kikaku.jp/

125.大変失礼致しました  
名前:菓人 戸田正宏    日付:3月8日(日) 17時52分
堀米英鑑様、このたびは有難うございます。
払込取扱票に口座記号番号が抜けていたとのこと、失礼致しました。

02440-2-  12828
加入者名 有限会社 戸田屋

です。よろしくお願いいたします。

戸田屋正道
戸田正宏

124.振込先口座番号について  
名前:堀米 英鑑    日付:3月4日(水) 0時1分
 大福五人囃子大変好評であったと、送り先より嬉しい返事をいただきました。お世話になりました。
 
 ところで、払込取扱票を御送付いただきましたが、口座番号が記入されておらず支払を行えません。取り急ぎのご連絡をお願いします。

123.うまく商談成立するといいですね  
名前:菓人 戸田正宏    日付:2月24日(火) 9時54分
岡崎操さん、倉金さんより連絡が入りました。
お目にかかる日を楽しみにしています。
就職難の現在、農業を志す若者が増えているとお聞きしていますが、山形の農業就労者は増えているのでしょうか。
食料自給率40%を切っている現在、農業県山形として、もっと良質の食料を沢山作るように努力すべきです。
農業を活性化し、山形の田園風景を美しくしてください。微力ながらお手伝いできれば嬉しいです。


ページ: 1 2 3 4 5 6 7 

無料アクセス解析

アクセス解析の決定版!無料レンタルで最大100ページ解析!

   投稿KEY
   パスワード

EZBBS.NET produced by InsideWeb