[ ホームページ ] [ 携帯用URL ]
ワイン質問用掲示板

[ EZBBS.NET | DoChat.NET | 新規作成 | ランキング | オプション ]
ｉモード＆Vodafone（絵文字）、au対応！ケータイからも返信できる無料掲示板！
名前
 E-mail 
題名
内容
投稿KEY    タグ有効 改行有効 等幅フォント
URL


93．お久しぶりでした。 返信  引用 
名前：吉田　洋夫 from福島    日付：12月5日(水) 1時26分
本日、電話にて請川さんの声を聞いて、フランスでの生活を思い出しておりました。　東京ミシュランが話題となり、なにげなく東京のレストランのホームページを検索していたら、このＨＰに請川さんの名前を発見し電話した次第です。今度東京へ行きました折には、ぜひお店に立ち寄らせていただきたいと思います。帰国後の話は、後々したいと思います。取り急ぎ、私のメールアドレスの連絡まで。　nqbnh842@ybb.ne.jp
吉田洋夫でした。

89．先程は・・・ 返信  引用 
名前：真千江    日付：11月1日(木) 13時59分
先程は、突拍子もないお電話　申し訳ございませんでした。m(__)m

先日、ふっと　『請川ご夫妻お元気かな〜』なんて思いながら　トマト狩りをしておりました。　
最近　仲良くして頂いている　トマト農園のご夫婦が　あまりに素敵で
そしたら、私の中の方程式が　『請川ご夫妻』　に辿りついた訳です。
｢このトマト　請川ご夫妻に食べてもらいたいなぁ〜｣って＝送ろう！！
って思ってみたものの、最近めっきりご無沙汰してしまっていましたし・・・
小田原の電話番号は変わってしまっていたし・・・（T_T)

近いうち、｢越のルビー｣というトマトが届けられると思います。
是非、召し上がってみてください。
その　トマトを作ってらっしゃる｢浜中さん｣ってご夫婦は、本当に頑固なまでにこだわっていて、自分の納得したものじゃないと、送ってくれない為、多少お時間はかかるとは思いますが・・・待っていてください。
http://info.pref.fukui.jp/hanbai/syunfile/syun09/daikaibo_01.htm
数少ない、福井の特産品です(*^O^*)

今年は、久々に大雪になるとみんなが口を揃えて言っています。
柿の実が大量だとか・カマキリの巣が上の方にあるとか・カメムシが大量発生してるとか・・・自然と共存しながら生きている　福井県民ですから・・・
春になったら、また、主人と上京したいな・・・って思っております。
その際には、是非、お邪魔したく思っています。
そんな主人は、コックさんです・・・（どんだけ、コック好き？？？）(^O^)

いつまでも、素敵なご夫婦でいてください。
請川ご夫妻は、私の憧れです。

お忙しいのに、本当、いきなり　失礼いたしました。
また、たまに、ＨＰ拝見いたします。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　福井の真千江


90．Re: 先程は・・・
名前：請川です。    日付：11月1日(木) 21時26分
お久しぶりです。お元気そうで楽しくメールを拝見させて頂きました。
早速「越のルビー」のホームページも拝見致しました。美味しそうなトマトですね。
秋に収穫とは珍しいですよね。是非食べてみたくなりました。
それから福井県民のユニークな自然感はなかなか面白いですね。今年は天候がおかしくこちらも台風が直撃したり、先日も遅い台風が来て電車が遅れたりと大変でした。
11月に入り今年もヌーヴォーの季節になりました。銀座は次々と新しい店舗が出来土日は特に多くの人で賑わっています。東京に来る機会がありましたら是非「ラ・クロシェット・ドール」にお立ち寄り下さい。又、お会いできるのを楽しみにしております。
http://r.gnavi.co.jp/b944400/
http://www.sdb-vin.com/

92．Re: 先程は・・・
名前：請川です。    日付：11月6日(火) 17時43分
今日トマトがたくさん届きました。
小ぶりのかわいらしいとっても甘いトマトが・・・。
本当に美味しかったです。
ありがとうございました。
http://www.sdb-vin.com/

91．グルメジャーナル 返信  引用 
名前：真千江    日付：11月4日(日) 23時10分
(*^O^*)　グルメジャーナル　2005年10月号。
主人が持っておりました(^O^)
主人も、｢是非お伺いしたい！！｣と　申しておりました。
(^O^)
是非　お伺いいたしますので
その節はよろしくお願いいたしますm(__)m

86．二次試験について 返信  引用 
名前：友田陽子    日付：9月18日(火) 12時30分
いつもお世話になっております！一次試験の際は本当にお世話になりました。先生のお陰です。一人では、無理でした。ところで、一次試験も終わり、ホッとしている場合じゃないぞ！と焦って来ました。ここで、気を抜いたら全て台無しですよね。二次試験の口頭試問は何を勉強したらいいですか？一次のように過去問もないし…どのような勉強をしたらいいのでしょう…？


87．Re: 二次試験について
名前：松本和子    日付：9月18日(火) 13時20分
二次試験の口頭試問は一次試験と範囲は同じです。昨日アドバイザーとエキスパートの二次が終わり口頭試験は一次と余り変わらないものでただ問題がテープで流れますので一次とは少し様子が異なります。教室で出しましたプリントに過去の二次も全て組み込まれています（例 2005-2Aは2005年度のアドバイザーの二次試験問題Sはソムリエ、Eはエキスパートです）のでもう一度プリントを見直して下さい。
http://www.sdb-vin.com/

88．Re: 二次試験について
名前：友田陽子    日付：9月18日(火) 14時13分
ありがとうございました。一次と変わらないって事は、難しいですね。頑張ります。まずは、一次に出なかったところをやるのがいいのでしょうか？

84．過去問題の件で。 返信  引用 
名前：飯倉　文子    日付：8月13日(月) 16時37分
松本先生、細かな解説、ありがとうございます。
やっと過去問、すべて終えました。
まとめていくつか質問させてください。

Averna　Amaro
とはイタリアのリキュールの一種ですか？
イタリアのリキュールは過去にいろいろ出ているようですが、特に覚える必要はありませんか？
リモンチェッロ、グラッパ、ヴェルモット・ディ・トリノの３つをしっかり覚えておけば大丈夫でしょうか？

ロワール。
クレマン･ド・ロワール、コトー・ド・ヴァンモア
に出てくる、
Pinｅau D'Aunis
は白ブドウですか？　黒ブドウですか？
この２つにだけ出てくる品種と考えてよいのでしょうか？

ドイツ最大の赤ワインの産地はヴェルテムベルグです。
白ワインの最大の産地はどこでしょうか？
あるいは覚える必要なないでしょうか？

最北地、同じく東、南もこれまで出題させていますが、西は出ていません。
モーゼル・ザール・ルーヴァー
で合っていますか？

ボルドー。
ドルドーニュ川の右岸左岸は、地図上では、上が右、下が左、であっていますか？

よろしくお願いいたします。


85．Re: 過去問題の件で。
名前：松本和子    日付：8月14日(火) 9時52分
まず最初のAverna Amaroアヴェルナ・アマーロはシチリアの伝統的なリキュールでりんどうの根を主体に造られた苦味酒。イタリアのリキュールについては現在記述されているものはリモンチェッロのみで後のものに関してはグラッパ、ヴェルモット・ディ・トリノだ大丈夫です。
Pineau d'Aunisは黒葡萄です。
ドイツの最大産地ですが白に関しては必要ありません。（細かく記述はされていません）
赤の場合ドイツ全体としての赤の最大産地と一つの産地の中で赤ワインの占める割合が多いという・・問題になりやすいものは覚えて下さい。
次の最西端の件ですが解答としてはモーゼル・ザール・ルーヴァーですが特定された記述がありませんので問題にはなりにくいと思います。
ボルドーのドルドーニュ川の右岸左岸は上が右岸で下が左岸になります。
http://www.sdb-vin.com/

82．１９回のテストの件で。 返信  引用 
名前：飯倉文子    日付：8月8日(水) 10時37分
松本先生、早々にお返事ありがとうございました。
うろ覚えのものが多く、不安にかられている毎日です。

１８回目のテスト。追加で質問があります。
外国産ワインの輸入手続きに関する問題で、シェリー、ポート等の酒精強化ワインには、スパークリングよりも低い関税率が適用される、
が正解となっていたのですが、どうしてでしょうか？
スパークリングの関税は80000円／ｋｌ
甘味果実酒は120000円（12度）／kl
で甘味果実酒の方が高いのではないのでしょうか？

19回目のテスト。について。
Ｂseaujolais Primeurが法的に確立したのはいつでしょうか？
すみません、年代がわかりませんでした。

Himmelreichのある村はどこか？　という設問がありました。
Graachではないのでしょうか？
Zeltingenが解答だったのですが。。。

アメリカのテーブルワイン。
アルコール度は７〜13％で±1.5％が許容されているので、
表示義務があるのは、14.5％からではないのでしょうか？
解答は14％〜でした。

フォキシー・フレーヴァーについて。
アメリカ系ぶどう、ヴィティス・ラブルスカから造られたワイン特有の風味で、時に不快に感じるこの香りはアセルトアルデヒドによるものである。
上記の説明のどこが間違っているのでしょうか？

お教えくださいませ。
よろしくお願いいたします。


83．Re: １９回のテストの件で。
名前：松本和子    日付：8月11日(土) 6時22分
18回の関税の件でどの問題かわかりませんでしたが、2002年の教本では関税と酒税が記載され当時の教本では質問のカ所は確かに正解でしたが18年度に酒税法の改正に伴い現在の教本では関税に関しての記述はありません。
Beaujolais Primeurが法的に確立したのは1967年11月15日です（202頁）。
Himmelreichのある村はどこか？　という設問ですがこれも2003年度の教本ではZeltingenが正解でしたがやはり情報の改正で（ドイツの畑名に関しては2005年以降は余り記述の改正はありませんがそれ以前は良く変化していました。）2007年度ではGraachが正解になります。アメリカに関しても同じで過去の情報と今のものに相違があります。
フォキシー・フレーヴァーについて間違っているカ所はアセルトアルデヒドの部分でフォキシー・フレーヴァーは葡萄の生のジュースの香りが強く出る品種特有の香りでアセルトアルデヒドは刺激臭のある無色の液体。エチルアルコールを酸化すると得られ酢酸など多くの工業薬品の原料です。
http://www.sdb-vin.com/

80．18回目のテストの件で質問。 返信  引用 
名前：飯倉文子    日付：8月6日(月) 17時38分
ようやく過去問に取り組みはじめました。。。

１８回目の中から質問が。
Amarone della Valpolicella
はアマローネなのに辛口でＯＫでしょうか？

Cynar（チナール）はどこで出てきますか？
同じく、エアステス・ゲヴェクス、Mondeuse、Frontignanもどこで出てくるか教えてください。

よろしくお願いします。


81．Re: 18回目のテストの件で質問。
名前：松本和子    日付：8月7日(火) 9時27分
Amarone della Valpolicellaの件ですが
アマローネは陰干しした葡萄から出来る甘口のReciotoを辛口にしたものでアマローネは辛口です。
Cynar（チナール）はここ数年の教本には載っていません。イタリアのリキュールでアーティチョーク（朝鮮アザミ）をベースにハーブ抽出液を加えた苦味のあるもの。
エアステス・ゲヴェックス、Mondeuse、Frontignanに関しては質問がよく分かりませんが、もちろんこれら3つは関連性はありません。
エアステス・ゲヴェックスはドイツの教本の277頁のVDPの所にあります。
MondeuseはSavoie（190頁）の黒葡萄品種（Mondeuse Blanche 白葡萄）で、FrontignanはLangeudoc（198頁）のAOCです。
http://www.sdb-vin.com/

77．本日5/20 返信  引用 
名前：友田陽子    日付：5月20日(日) 11時22分
本日5/20、仕事で、遅刻します。よろしくお願いします。

75．前回 返信  引用 
名前：金成竜美    日付：4月18日(水) 13時13分
授業を休んだのですが、今回の授業の範囲を教えて頂けますでしょうか？


76．Re: 前回
名前：松本和子    日付：4月18日(水) 13時33分
22日はフランスの概論とボルドーの部分です。ミニテストは概論の部分から出題します。
http://www.sdb-vin.com/

73．合格しました。 返信  引用 
名前：保坂修二    日付：10月19日(木) 8時4分
昨日、ソムリエ試験の合格通知が届きました。ホッとしています。二次試験ではテイスティングも多少のミスはありましたが、なんとかうまくいきました。松本さんのご指導がなかったらここまでうまくはいかなかったと思います。いろいろありがとうございました。
これからも日々勉強ですので、しっかりやっていきたいと思います。


74．Re: 合格しました。
名前：松本和子    日付：10月19日(木) 9時15分
合格おめでとうございます。今年は焼酎が出たりと大変なテストでしたが良かったです。安心しました。又ゆっくりと遊びに来て下さい。
http://www.sdb-vin.com/

ページ： 1 2 3 4 5 

無料アクセス解析

アクセス解析の決定版！無料レンタルで最大100ページ解析！

   投稿KEY
   パスワード
EZBBS.NET produced by InsideWeb