笑う福袋

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5018．プルプル・・

返信引用

名前：ちゅこ 日付：10月27日(火)

ねーさーん
画像の米粉を蒸したの、食べたことないー。
フエ料理専門をうたってたのが一件だけロスにあったんだ
けど、そこに行くといっつも蒸し春巻き（春巻きなのかな、、
タピオカ粉とか浮き粉とかで作った透明の皮に具が入れて
あんの）を目の色変えてがっついてました。あと、網網の
皮でさっくさくに揚げてある揚げ春巻き。トトロは生春巻き
より圧倒的に美味しいって言うんだけど、作ってあげたこと
ないや。生春巻きの皮と違って、網目のってあんまり売って
ないんだよねえ。
ベトナム料理って、炭水化物の使い方がうまいよね。

でね、思い出したのが「ブン・チャー」とかっていうの。
お肉が入ったタレに麺をつけて食べる、いわゆる付け麺。食べ
ませんでした？？あれも美味しかったんだよなあ・・。
次回会う時はベトナム料理オフなんてのもいいですねー。

5019．可愛い皿だねえ

名前：京ちん 日付：10月27日(火)

また誰かがミニチュア作ったのかと思ったよ！小分けに盛るのは大変そうだ～
カリカリの想像はつくけれど、プルプルは甘いの辛いの・・・？
日本で言うところの天むすみたいなものでしょうか

テレビでベトナム語口座見てるよ♪「アオツアーイ」とかって
綺麗なお姉さんが喋るんだけど、言葉の雰囲気が心地良い。
全く覚えらんないけどねえ；

	5020．サクサクのベトナム網春巻きとは
	名前：fuku 日付：10月31日(土)
	ちゅこさん＆京ちんせっかくレス付けてくれたのに、放置しっぱなしで申し訳ありません。なんだかね…色々と忙しいのよ、すまんね＾＾；ちゅこさんうんうん、トトロ旦那さまのおっしゃる通りだと私も思います！あのクリスピー感は病みつきになるよねえ♪ 数年前から中華街でも何度か食べたので、食材店を当たってみたのだがその時はどこの店にも置いてなかった… ↓でもネットショップで発見 http://www.mizunoes.com/Publish/ProductDetail/product071307016.html あと、東京近辺のベトナム食材店にも置いてあることが判明（蒲田あたり）機会があったらぜし覗いてみてちょーだい＾＾＞ブンチャーブンってフォーの麺より太いんだよね？ちゅこさんの言う付け麺は食べなかったんだけど、カニ味噌うどんみたいなものは食べたよ～～（後で日記に載せるね）あああでも…そのつけ麺も食べたかったなあ。やたら旨そう！！

5021．プルプルは味無しでした

名前：fuku 日付：10月31日(土)

京ちん

ほんとうに、あんな小皿にチマチマと盛りつけて作るのが大変そうだと
ワシも思ったよ（笑）
プルプルはさ…
なんと言えばいいか、よく飲茶料理などにも使われている透き通った
餃子の皮って感じの物なんだよね。

＞天むす
というより、完ぺきにお酒のアテみたいだったし＾＾
しかしですね、日記のプルプル料理屋はこの後載せるけど
まだまだプルプル料理が続くのでありますよ。乞うご期待？（笑）

＞綺麗なお姉さんが喋るんだけど、言葉の雰囲気が心地良い。
ベトナム語は中国語より柔らかい雰囲気なのよね、なぜか。
そして、彼の国は美人が多いというのも確か♪
だけど…ワシもまったく覚えられなかったなあ…発音が難しいのよ。。

	5022．Re: プルプル・・
	名前：ちゅこ日付：10月31日(土)
	生春巻きの皮でひき肉や海老を叩いたのを包んで焼いても中々美味しいよ♪ 外カリ、中もっちりで、ちょっと目先が変わるの。次回の横浜オフ、飲茶なんかもいいなあ・・。

	5023．珠江飯店があればなあ…
	名前：fuku 日付：11月1日(日)
	ちゅこさん生春巻き皮の応用技をありがとう！＞飲茶そうだねえ、カニも飲茶も食べたいけど近頃お気に入りだった店が閉店しちゃったし。。悩みますわ＾＾；

4998．竹輪詳細モトム

返信引用

名前：ちゅこ 日付：10月11日(日)

ねーさん、、、
ご飯画像前に悶絶死寸前ですぅ。
今死んだら私、化けて出ると思う。近いうちにベトナム
料理食べに行ってこよう・・。

でねー、さとうきびなら手に入るもんで、是非ベトナム
竹輪を作ってみたいんですが。
トトロは「あんな繊維だらけの硬いもんをおかずにするの？？」
て首傾げてたけど、さとうきび部分は棒代わりなのかしらん。

レシピ検索したけど出てこなかったので、多分もう削除されて
るものだよね（泣）
作ってみたいー（そしてたーべーたーいー）

↓の未来のお孫ちゃんの話だけど、ねーさんは息子さんの奥さん
とかお孫さんとかには慕われると思う♪
ちっちゃい時は単純に甘やかしてくれる人にくっついてるけど、
段々「面白い相手かどうか」ってとこを見るようになるじゃない？
こんだけ美味しいもんに造詣深くてギャグセンスあったら、私なら
べったりだよー（そして手料理をご馳走に・・ぐふふふ）
美味しいモノのある家には人が寄り付くのであります。

	4999．ありますよ～～！！
	名前：fuku 日付：10月11日(日)
	ちゅこさん、ごめん。「ベトナムえびちくわ」でもう一度検索かけてみてください。っていうか、こちら↓ http://cookpad.com/recipe/96898 レストランで出た物とは形も調理法もちょっと違うんだけど、むしろ、サトウキビの甘さを楽しむんならこちらの方がいいと思うの。（揚げると甘味が油に溶けて出ちゃうからね）シコシコのちくわ食べて、ついでにサトウキビも囓ってちゅうちゅう吸うと甘さがじわっとくるのだ♪ ということで、トトロ旦那さまのおっしゃる通りに「おかず」として食べられるって訳じゃないのん（笑）＞私ならべったりだよーえ、ほんまかいな～～～？？　ほっほっほ←上機嫌で目尻が下がってるてか…面白い人というより、天然阿呆でも慕ってくれるのかしら（危）＞そして手料理をご馳走にそ、そうかっっ、私みたいな天然阿呆でもその手があったか！まずは食い物で釣ろう。そうしよう！！！おお・・・なんという浅ましさ。腹の中は真っ黒だなママン・・・

	5000．Re: 竹輪詳細モトム
	名前：ちゅこ日付：10月11日(日)
	ありがとーー。何で出なかったんだろ？？グリルならカロリーも気にならないし、いいねえ。スイートチリソースつけたりしても美味しそう！！＞手料理子供が独立してからハンバーグだのオムライスだのを殆ど作らなかったうちの母ですが、甥っ子ちゃんが来るとお子ちゃまメニューを作って出すのね。そしたら意外にも父と弟が大喜び（笑）人が旅行してるのを見ると、本当に旅に出たくなるね。チワ預けてまたどっか行ってこようかしらん・・。

5001．Re: 竹輪詳細モトム

名前：fuku 日付：10月11日(日)

ちゅこさん、無事レシピにたどり着けたようで良かった＾＾
ところで魚などの練り物にも「卵白」入れたりするけど、
なんか私のやり方がまずいのか、練り物がぷわ～～んとしてしまう。。
だもんでこの頃は卵白なしでやってます＾＾；

＞意外にも父と弟が大喜び
ああ、ワカルワカル！　お子さまメニュウはやっぱ母の味なのかねえ？
うちの男衆もオムライスなんか作ると狂喜するんだわ～。ははは

旅行は体力のあるうちに行ったもん勝ち。だと思います。
多少の無理は利くし、何食べてもお腹も壊さないし一晩眠れば疲れも
抜けるから♪　ささ、そうと決まったらお出かけを！（笑）

	5002．Re: 竹輪詳細モトム
	名前：しんぶん日付：10月13日(火)
	こんばんは～。ベトナム紀行、楽しませていただいてます。ベトナムの旅が始まって以来待っているのがランブータンです。いつ出てくるのか。。

5003．え、ランブータン！？

名前：fuku 日付：10月13日(火)

しんぶんさん、ご無沙汰しています。

ラ、ランブータン…あの毛むくじゃらのやつですよねえ？
ワシ食べただろうか？？　
うむむ、思い出せない（というか、意識して写真撮った記憶がナイ）
もしかしたら、後ほど出てくる果物市場の画像に写っているのが
そうじゃないかと。。
あるいは、ワイルド・ロータスで食べたデザートがそうだったかも。
（ライチにしては実が大きいと思ったんですよ）

しんぶんさんはランブータンがお好きですか？＾＾

5004．Re: 竹輪詳細モトム

名前：しんぶん 日付：10月13日(火)

ランブータン。
「どうでしょう」のベトナム横断の旅で大泉先生が「お尻がランブータン」と叫んで以来
その実態が知りたくて。ライチに似てるらしいとだけは聞いた事あるのですが。

やっぱり現地で暮らしている、それもご子息が案内だと美味しいお店に出会えますね。
うらやましい。ベトナム料理再現したら是非レシピ更新お願いします。

	5005．ランブータン
	名前：しずみん日付：10月13日(火)
	横から失礼。ランブータン、バリでよく食べましたよ。マンゴスチンやマンゴーより安くて、宿でもよく出してくれました。当時、市場でボられてもキロ\20～\30くらいで買えたので最初はほくほくと買ってきていたのですが、街路樹とかでもやたらなっているのを見てそのうち買うのがやんなっちゃいました。トゲトゲの皮を爪で傷つけてくりっと半分むくと、中からはまさにライチみたいな乳白色で半透明の実がでてきます。甘くてサワヤカでおいしいものです。個体差あるけど。（はずれるとシブい）大きなタネの周りの薄皮が口にはいると渋いので、たくさん食べていると口がアギアギしてきます。そのへんの屋台やワルン（雑貨屋）でもちょびっとずつ買えました。そのうち面倒になってスイカやバナナばっかり食べるようになったなあ。 http://shizumin.exblog.jp/

	5006．水曜どうでしょう
	名前：fuku 日付：10月13日(火)
	しんぶんさん、たしかに「ランブータン！！」と絶叫してましたね～。そしてあれは、見ようによっては赤く腫れ上がったお尻かもしれない。（どんな尻なんだ一体）つか、思わずまた「水曜どうでしょう・ベトナム縦断の旅」を見返してしまいましたよ。やっぱ面白いです。ははは＞是非レシピ更新いや～～、自信ありません。上手く出来たら更新ってことで（笑）

	5007．ランブータンだったかもしれない
	名前：fuku 日付：10月13日(火)
	あにき～♪ ＞乳白色で半透明の実そうか、やはりレストランで食べたのはライチではなくランブータンだったのかもしれませんね。きっとそうだ！味はライチに似たような感じだったけど、薄甘いシロップと一緒に食したので違いがはっきりとは分からなかった。＞街路樹とかでもやたらなっているさすが南国でございます（笑）でも、そんなにやたら実っていたら、わざわざ買って食べる人も居なくなるんじゃ？　兄貴はバリで生の果物をたくさん食べられて羨ましいです。。私…ハノイの大きな市場に行こうと思っていたけど、その前にぶっ倒れてしまいました。。こんなことなら地元の小さな市場で買っておけば良かったよん。

	5014．東南アジアの麺
	名前：しずみん日付：10月19日(月)
	東南アジアで麺類食べると、結構インスタント麺ではないですか？インドネシアではそうだった。結構ちゃんとしたレストランでも、麺はインスタント。ちゃんととったスープでも、具だくさんの焼きそばでもインスタント。中国人がやってる麺専門店で、やっと手打ち生麺が出てきたなー。インスタント麺でも、妙に汁なじみがしておいしいの。それ用に、スーパーや市場でたくさん入ったインスタント麺（麺だけ）売ってるんだよー。店でインスタント麺が出てきて怒りそうなのって、日本ぐらいじゃないかなあ。くたくたにのびたミーゴレン（焼きそば）がちょこっとついてくるナシチャンプルーって、大好きなんだ。ところでおふくさま、私「水曜どうでしょう　クラシック」の録画、結構DVD ROMに焼いてあるんだけど、観る？ http://shizumin.exblog.jp/

	5017．まさかとは思っていたけど！
	名前：fuku 日付：10月19日(月)
	兄貴、まんまとやられましたばい。な～んかね…食べたとき、いやにインスタントっぽい麺つこてるやんかとは感じたのだけど、まさかレストランでそんなものが出るわけないと思い直して、インスタントっぽい麺だけど気のせいだろうと無理矢理自分を納得させたのでした（苦笑）そうか、そういう食文化もアリなんですな。勉強になりました＾＾；＞「水曜どうでしょう　クラシック」え？　ホント？？？　見たい見たい～～～～！！あれって、一度見始めると癖になるというか中毒症状でるよね♪

5015．アジア熱

返信引用

名前：さらーむ 日付：10月19日(月)

日記見て、「行きたい～」と身もだえしております。
アジア独特の熱気が好きだー。いやアメリカも好きだけどさ。
インドネシアにいた頃、友達と「よく日本のガイドブックに書いてある
『アジアの香り』って実は、果物の腐ったのと市場のすえたニオイと、
屋台のとがごっちゃになったもんだよねえ」と言っとりました。
ビバ、カオスなアジア♪（褒めてます）

ランブータンの話が出ましたが。
インドネシアでは、うちの向かいの庭木がまさにランブータンの巨木でした。
お向かいは空き家だったので、生ったら取ろう（てか、敷地内ならどこも取ってOK）
と思ってたのに、ちょっと旅行してるうちにみんなに取りつくされちゃった＾＾；
思い出いっぱい。アジアははまると抜け出せませんよね～。
http://salam.seesaa.net/

5016．Re: アジア熱

名前：fuku 日付：10月19日(月)

さらちゃん

＞『アジアの香り』
私…たかが何カ所かのアジア諸国をさらっと回っただけで、
アジア大好きなんじゃ♪　と豪語していた自分が恥ずかしいっす。。
まさしくベトナムは「アジアのど真ん中」とでも申しますか、
熱気と様々な匂いと人々の凄まじいまでのパワーが渦巻いておりました
なんか、今更ながらキョーレツなカルチャーショックを受けましたよ。
濃くてぎらぎらしていて、そのくせ繊細な美しさもあるアジア。
ああ、ますますアジアにハマッてしもた（笑）

＞ランブータン
おお、インドネシアでも隣近所にどっさり実っておったんですね～。
というか、要するに早いもの勝ちってことか。ははは
ランブータンの巨木かあ…実が付いたらさぞかし見物であったでしょう。

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